Sommelier
信國 武洋
2001: ソムリエ修行のため単身渡仏
パリの「Bistrot du Sommlier」にて‘92世界最優秀ソムリエのフォールブラック氏に師事する、
その後、かつてミシュラン3つ星に輝いた「ギィ・サヴォワ」や「トゥール・ダルジャン」で研鑽を積む。
2004-2018: 日本帰国後「20世紀最高の料理人」と称されたジョエル・ロブション氏の元でシェフソムリエとして14年間仕える。
2004-2021: 「レコールデュヴァン」ソムリエ受験講座の講師を17年間務める
2021: (株)Heritageを起業し様々なレストランのコンサルタントなど手掛ける
2021: 世界最大のワインオークションハウス「アッカーメラル」の日本支部のディレクター就任
2021: YouTubeチャンネル「Sommelier for Free」はチャンネル登録者数2.36万人
2022: 西麻布に会員制ワインバー「兎堂NOBUKUNI」を開業
2023: Webワインショップ「Heritage Wine」開店
